蒸蛋黄放水的量可以根据蛋黄与水的比例进行调整，以获得理想的口感和营养价值。以下是一些建议：
一般建议：如果是做普通的蒸蛋，可以按照一个鸡蛋加1倍到1.5倍的水的比例来准备。也就是说，如果鸡蛋是1个，那么水可以是1倍到1.5倍，即1到1.5斤水。然后搅拌均匀，过滤掉蛋清，再上锅蒸8-10分钟。
细腻程度：如果想让蒸蛋口感更加细腻，可以将调好的蛋液再过滤一遍，去除小气泡。
软硬程度：如果喜欢软一点的蒸蛋，可以在蒸的时候盖一层保鲜膜，蒸10分钟左右即可。如果喜欢硬一点的，可以多蒸一会儿。
根据蛋黄个数调整：如果蒸的蛋黄个数较少，比如只有两三个，那么水可以稍微少放一点。反之，如果蛋黄个数较多，可以适当多放一点水。
***也可以根据个人口味在蒸蛋时加入一些调料，如盐、酱油、葱花等，以增加风味。
***在做蒸蛋黄时，可以根据自己的需求和喜好来调整水的量，以达到**口感和营养价值。
