蒸鸡蛋的水量与鸡蛋的个数和大小有关，但通常来说，水与鸡蛋的比例在1:1.5到1:2之间比较合适。也就是说，如果蒸一个鸡蛋，水可以稍微多一点；如果蒸多个鸡蛋，水则可以相对少一些。
具体来说，如果是蒸1个鸡蛋，水可以加到鸡蛋高度的1.5倍；蒸2个鸡蛋时，水可以加到鸡蛋高度的2倍。也可以根据碗的大小来决定水量，如果碗比较小，可以适当减少水量。
***还可以通过把鸡蛋打散后倒入碗中，加入适量的水、盐和味精（可选）搅拌均匀，然后盖上保鲜膜或盖子，用中小火蒸10-15分钟来蒸鸡蛋，这样也能保证鸡蛋羹口感滑嫩。
***在蒸鸡蛋时，要注意水量和蒸制时间的掌握，以确保蒸出的鸡蛋羹既好吃又健康。
