蒸鸡蛋的温度通常在100摄氏度。这是中国家庭常用的蒸锅温度，可以确保鸡蛋完全凝固且口感软嫩。具体做法如下：

  1. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。

  2. 准备一个碗或蒸格，将搅拌好的蛋液倒入。

  3. 在碗或蒸格上盖上保鲜膜或盘子，确保蒸的时候不会进水。

  4. 将碗或蒸格放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到鸡蛋完全凝固。

***也可以使用带盖的蒸锅，这样蒸出来的鸡蛋会更加嫩滑。***蒸鸡蛋的关键是掌握好时间和火候，以达到**的口感和营养价值。