虾酿苦瓜的蒸制时间主要取决于虾的个头大小和蒸锅的功率。一般来说，如果是中等大小的虾，大约需要蒸10-15分钟。以下是一份虾酿苦瓜的做法及大致的蒸制时间参考：
虾酿苦瓜的做法
苦瓜去籽切段，用盐腌制10分钟，然后沥干水分。
虾去壳留尾，背部剪开取出虾线，用料酒、生抽、姜末腌制10分钟。
虾肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、蚝油等调料拌匀。
苦瓜段中填入虾肉馅，上面放上虾尾。
上蒸锅，水开后转中火蒸10-15分钟，直到虾肉熟透变红，苦瓜变软即可。
蒸制时间参考
如果虾的个头较大，蒸制时间可能需要延长至15分钟以上。
如果使用的是功率较大的蒸锅，加热速度较快，虾肉可能蒸得稍熟一些。
另外，蒸制过程中可以在蒸锅内加入几滴醋或者柠檬汁，能够防止虾肉变老。
***在烹饪过程中注意观察虾肉和苦瓜的状态，以确保煮熟且口感**。
