酱鸭蒸制的时间取决于鸭子的大小和蒸锅的功率。一般来说，酱鸭的蒸制时间可以在1小时左右，具体可以分为以下几个阶段：

  1. 准备阶段（15分钟）：将鸭子清洗干净，切去多余的脂肪，用盐、胡椒粉等调料腌制20分钟，然后放入蒸锅中。

  2. 蒸制阶段（45分钟至1小时）：先用大火将蒸锅内的水烧开，然后转小火慢慢蒸制。在蒸制过程中，可以根据鸭子的大小和蒸锅的功率来调整时间。一般来说，鸭子越大，蒸制时间越长；蒸锅功率越大，蒸制时间越短。

  3. 检查熟度（15分钟）：在蒸制接近尾声时，可以用筷子轻轻戳一下鸭腿，如果能够轻易戳透，说明鸭子已经蒸熟。如果鸭子还没有蒸熟，可以继续蒸制一段时间。

***还有一些提高蒸制效率的小技巧：

  1. 在蒸锅内加入适量的热水，这样可以提高蒸制速度和鸭子的口感。

  2. 将鸭子放入蒸锅后，可以在鸭子上放一个盘子，盘子上放上姜片和葱段，这样可以防止鸭子蒸的时候出水。

  3. 蒸制过程中，可以用筷子轻轻戳一下鸭腿，如果能够轻易戳透，说明鸭子已经蒸熟。如果鸭子还没有蒸熟，可以继续蒸制一段时间。

***酱鸭的蒸制时间可以根据个人口味和实际情况进行调整。