蛏子水煮放水的量主要取决于蛏子的大小以及个人口味。一般来说，可以按照以下方式进行：
小蛏子：如果是处理小个子的蛏子，水稍微多点。一般来说，在煮之前，可以先用清水将蛏子清洗干净，然后放入准备好的清水中，水量可以覆盖蛏子。等水开之后再煮5分钟左右即可。
大蛏子：对于个头较大的蛏子，需要水量多一些。同样地，清洗干净后放入稍大点的容器中，然后倒入足够覆盖蛏子的水。煮的时候，根据蛏子的大小，再煮5~8分钟就可以了。
***还可以通过观察蛏子的状态来判断是否煮好：
蛏子开口向外，而且能够轻松吸出汤汁时，说明已经煮熟。
如果蛏子还没有开口，但是能感受到内部有泡沫产生，也说明已经煮熟。
另外，如果想让蛏子更入味，可以在水中加入一些姜片、葱段和料酒，这样可以去腥增香。
***也要注意以下几点：
煮蛏子的时候，不要用太热的水，以免影响蛏子的口感。
煮好之后，不要立刻捞出，要等水再次沸腾后，再关火焖2~3分钟。
可以根据个人口味，选择是否放盐和味精。
***煮蛏子的水量要根据实际情况来调整，确保蛏子能够充分吸收汤汁，达到**口感。
