西瓜的成熟时间因品种和种植条件而异，但一般来说，西瓜在种植后的14~28天内会逐渐变得沙瓤。在这个时间段内，西瓜的果肉会逐渐变得紧实，口感也会变得更加甘甜。
具体来说，一些早熟的西瓜品种在种植后的14天左右就会开始变沙瓤，而晚熟的品种则需要28天甚至更长时间。不过，这只是一个大致的时间范围，实际成熟时间还需根据具体情况来判断。
为了确保西瓜的口感和品质，在挑选西瓜时可以参考以下几点：
观察外观：成熟的西瓜通常外皮光滑而有光泽，颜色鲜艳，无明显的裂痕或凹陷。
拍击声音：用手指轻轻敲击西瓜，如果声音浑厚有力，则说明西瓜已经成熟。
感受重量：成熟的西瓜通常重量较大，因为其内部含有大量水分和糖分。
***在食用西瓜时，也需要注意以下几点：
避免食用过量的西瓜，以免引起腹泻等不适症状。
对于糖尿病患者或血糖较高的人群，建议适量食用或避免食用西瓜。
如果西瓜表面有腐烂或凹陷等损伤情况，则不建议食用，以免引发细菌感染等问题。
