制作豆腐脑所需的黄豆和水比例可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。以下是一种常见的黄豆与水的比例：
- 黄豆与水的比例为1：1.5至2（即每1份黄豆对应1.5至2份水）。
例如，如果是做一碗普通的嫩豆腐脑，黄豆与水的比例可以按照1：1.8的比例来准备：
准备400克干黄豆，提前浸泡一晚。
泡发好的黄豆大约有240克。
按照1：1.8的比例，需要准备432克水。
***还需准备一些调料，如卤水、酱油、葱花、香菜、熟花生碎等。
制作时，先将泡发好的黄豆磨成豆浆，再煮沸，最后加入卤水、酱油等调料即可。
请注意，黄豆与水的比例并非绝对，可以根据个人喜好进行适当调整。如需更稀一些的豆腐脑，可减少水的量；如需更硬一些，则可增加水的量。
另外，如果使用的是内酯豆腐，其制作过程中黄豆与水的比例会有所不同。内酯豆腐的黄豆与水比例大致为1：0.6。如需更多信息，建议咨询专业面点师或查阅面点制作书籍。
