豆腐脑放内脂（通常指豆浆凝固剂——石膏粉或卤水）的比例一般是100克豆腐乳加25克内脂，也可以根据个人口味适量增减。例如，可以按照1勺（约20克）内脂加入100克豆腐乳的比例来制作。

制作时，先将内脂用温水化开，再倒入豆腐脑中，轻轻搅拌均匀，静置几分钟即可。这样制作出来的豆腐脑口感会更加细腻、嫩滑。

请注意，内脂的用量不宜过多，以免影响口感和卫生。另外，如果使用的是石膏粉，需要先将石膏粉与水混合搅拌成糊状，再慢慢倒入豆腐脑中，边倒边搅拌，以防止结块。