酒饼（也称为酒饼叶或酒饼菌）是一种常用于酿酒的真菌，尤其在东亚地区如中国、日本和韩国的酿酒传统中广泛应用。使用酒饼时，其用量通常取决于具体的酿酒方法和所用的酵母类型。

一般来说，在东亚传统的酿酒过程中，每100公斤（或更多）的原料（如大米、糯米等）可能会使用1-2公斤的酒饼。这个比例并不是绝对的，因为不同的酿酒配方和酵母活性可能会有所不同。

***酒饼的用量还可能受到以下因素的影响：

  1. 酿酒温度：较高的温度可能需要更多的酒饼来帮助发酵。

  2. 原料质量：优质原料可能需要较少的酒饼来达到理想的发酵效果。

  3. 酵母类型：不同的酵母对酒饼的需求量也有所不同。

为了获得**的酿酒效果，建议在酿酒前进行小规模的试验，以确定适合您特定酿酒方法和原料的酒饼用量。***也可以咨询专业的酿酒师或查阅相关的酿酒指南。