酱油的成分复杂，主要含有水、大豆、小麦、食盐等，还包含一些矿物质和维生素。关于酱油中的碳水化合物含量，有不同的说法。

一种说法称每100毫升酱油中碳水化合物大约有5克左右。另一种观点认为，酱油中碳水化合物的含量大约在3克/100g至10克/100g之间，也有观点认为酱油中的碳水化合物含量约为5%至15%。

如需更准确的数值，可以查看酱油的产品说明书或者咨询相关营养师。***在烹饪过程中，可以根据个人口味适量添加含碳水化合物的调料以增加菜肴的口感。