芝麻是一种常见的食材，其功效与作用以及营养价值主要体现在以下几个方面：

功效与作用

  1. 补血明目：芝麻具有补血的作用，可以改善面色苍白、乏力等症状。***它还可以促进视网膜的发育，改善视力。
  2. 润肠通便：芝麻富含油脂，具有润肠通便的功效，有助于改善便秘问题。
  3. 补钙壮骨：芝麻是良好的钙源，适量食用可以补充身体所需的钙元素，对骨骼健康有益。
  4. 促进新陈代谢：芝麻中的多种维生素和矿物质成分有助于促进人体的新陈代谢。
  5. 增强免疫力：芝麻中的抗氧化成分可以清除自由基，保护细胞不受氧化损害，从而增强人体的免疫力。
  6. 美容养颜：芝麻中的维生素E和不饱和脂肪酸等成分对皮肤有好处，可以滋润皮肤，减少皱纹的产生。

营养价值

  1. 蛋白质：芝麻中含有丰富的蛋白质，是素食者的良好蛋白质来源。
  2. 脂肪：芝麻中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的摄入有助于降低胆固醇，有益于心血管健康。
  3. 维生素：芝麻富含维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A以及烟酸等，这些维生素在人体内发挥着重要的作用，如抗氧化、促进新陈代谢等。
  4. 矿物质：芝麻中含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物质元素，这些元素对骨骼生长、血液循环、免疫功能等方面都有重要作用。
  5. 卵磷脂：芝麻中的卵磷脂有助于提高大脑活力，改善记忆力。

请注意，虽然芝麻具有诸多功效与作用以及营养价值，但也不宜过量食用。特别是患有慢性肠炎、便溏腹泻者应少吃芝麻，以免加重病情。***阴虚火旺者也不宜食用芝麻，以免加重症状。