芸豆具有多种功效与作用，主要包括以下几个方面：
- 降血糖：芸豆含有丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维以及多种微量元素，能有效调节血糖水平。其富含的铬元素和不饱和脂肪酸，还可以促进胆固醇代谢，从而起到预防高血糖的作用。
- 增强免疫力：芸豆中的多种氨基酸、维生素和矿物质成分，有助于增强人体免疫系统功能，提高机体抵抗力。
- 护发养颜：芸豆中的铁元素、维生素B族以及优质蛋白质，可以促进头发健康，增加头发光泽，并在一定程度上改善发质。
- 补血：芸豆还富含铁元素，能促进血红蛋白的合成，具有补血功效，适合气血不足的人群食用。
- 解毒：芸豆中的皂甙类物质，能与重金属结合，加速将其排出体外，起到解毒作用。
- 预防便秘：芸豆富含膳食纤维，能吸水膨胀，软化粪便，增加粪便体积，促进肠蠕动，有助于预防便秘。
- 降低胆固醇：芸豆中的膳食纤维和不饱和脂肪酸，能降低血液中的胆固醇水平，对高胆固醇患者有益。
- 抗氧化：芸豆中的维生素E和硒元素，具有抗氧化作用，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
此外，芸豆还有以下附加功效与作用：
- 护肾：芸豆能入肾经，具有补肾益精的功效，可以缓解肾虚所致的腰膝酸软、头晕耳鸣、记忆力减退等症状。
- 活血化瘀：芸豆具有活血化瘀的作用，有助于改善痛经、月经不调等问题。
- 祛风除湿：芸豆还具有一定的祛风除湿效果，能缓解关节疼痛、肌肉酸痛等症状。
请注意，虽然芸豆具有诸多功效，但应适量食用。过量摄入可能导致消化不良、腹胀等问题。此外，对芸豆过敏的人群应避免食用，以免引发过敏反应。
