芹菜是一种常见的蔬菜，其作用与功效主要包括以下几个方面：
- 平肝降压：芹菜含有丰富的维生素P和芹菜素，这些成分具有辅助降低血压的作用，有助于预防高血压、脑血栓等疾病。
- 镇静安神：芹菜富含维生素B族，这种物质可以营养神经，改善情绪，具有镇静安神的功效，有助于缓解失眠、多梦等问题。
- 润肠通便：芹菜含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化，缩短排便时间，防止便秘的发生。
- 利尿消肿：芹菜中含有丰富的钾元素，这种元素可以促进体内水分的代谢，具有利尿消肿的功效，有助于改善水肿、小便不利等问题。
- 养血补虚：芹菜含有丰富的铁元素，这种元素可以促进血红蛋白的合成，具有养血补虚的功效，有助于改善贫血等症状。
- 清热解毒：芹菜性凉，味甘辛，具有清热解毒的作用，有助于缓解热毒疮疡、咽喉肿痛等问题。
- 降低血脂：芹菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，这些成分可以降低血液中的胆固醇含量，有助于预防高脂血症、动脉硬化等疾病。
- 促进消化：芹菜中的纤维素可以促进胃肠道蠕动，增加粪便体积，促进消化，防止便秘的发生。
- 增强免疫力：芹菜中含有丰富的维生素C和维生素E，这些抗氧化物质可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
- 美容养颜：芹菜中的维生素C和维生素E还具有美容养颜的作用，可以淡化色斑、美白肌肤。
需要注意的是，虽然芹菜具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。例如，脾胃虚寒、肠炎腹泻者应少吃芹菜，且芹菜含有大量的草酸，食用过多可能会影响钙的吸收。此外，生吃芹菜时需要注意清洁卫生，以避免感染细菌。
