芹菜是一种营养丰富的蔬菜，具有多种重要作用：
- 平肝降压：芹菜含有丰富的维生素P和芹菜素，这些成分具有辅助降低血压的作用。对于原发性高血压、妊娠性高血压等患者，适当食用芹菜有助于缓解症状。
- 镇静安神：芹菜富含维生素B族，这种物质可以营养神经，改善情绪，具有镇静安神的效果。对于失眠、多梦等人群，睡前适当食用芹菜有助于改善睡眠质量。
- 促进消化：芹菜中含有丰富的膳食纤维，这种成分可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化，防止便秘的发生。
- 利尿消肿：芹菜含有丰富的钾元素，这种矿物质有利尿作用，可以帮助排出体内多余的水分，减轻水肿现象。
- 养血补虚：芹菜富含铁元素，这种物质可以促进血红蛋白的合成，具有养血补虚的作用。对于贫血患者，适当食用芹菜有助于改善贫血症状。
- 清热解毒：芹菜味甘辛咸，性凉，入肺、胃、肝经，有清热解毒的功效，可用于缓解上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
- 降低血脂：芹菜中含有丰富的膳食纤维，这种成分可以促进胃肠道蠕动，帮助排出体内多余的脂肪，从而起到降低血脂的作用。
- 预防动脉硬化：由于芹菜中含有丰富的维生素P和芹菜素，这些成分具有辅助降低血压、降血脂的作用，从而有助于预防动脉硬化的发生。
总之，芹菜是一种营养价值很高的蔬菜，适量食用对人体有多方面的益处。但需要注意的是，芹菜属于凉性食物，脾胃虚寒、肠炎腹泻以及过敏体质者应谨慎食用。
