芹菜是一种常见的蔬菜，其作用与功效主要包括以下几个方面：
- 平肝降压：芹菜含有丰富的维生素P和芹菜素，这些成分具有辅助降低血压的作用，有助于预防高血压和脑卒中。
- 镇静安神：芹菜富含维生素B族，有助于缓解紧张情绪，改善睡眠质量，起到镇静安神的效果。
- 润肠通便：芹菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排出体内垃圾，有润肠通便的作用。
- 养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充人体所需的铁元素，具有养血补虚的功效，可改善贫血症状。
- 清热解毒：芹菜味甘辛，性凉，可清热解毒，用于辅助治疗便秘、烦热口渴等症状。
- 促进食欲：芹菜中含有挥发油、黄酮类、糖类、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、纤维素、木质素等营养物质，这些物质能促进胃液分泌，增加食欲。
- 降低血脂：芹菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，有助于体内脂质的排泄，从而降低血脂。
- 预防动脉硬化：由于芹菜富含钾元素以及大量膳食纤维，这些成分有利于促进血液中胆固醇的代谢，对于预防动脉硬化有一定的帮助。
- 利尿消肿：芹菜含有丰富的钾元素，能够促进体内水分的排出，起到利尿消肿的作用。
- 缓解痛风：芹菜中的钾元素以及少量维生素C有利于促进体内尿酸的排泄，从而对于缓解痛风有一定的帮助。
请注意，虽然芹菜具有诸多功效，但脾胃虚寒、肠炎腹泻者应少食。***芹菜与狗肉同食，可能导致腹泻；与黄瓜同食，可能导致营养流失。在食用芹菜时，应根据自身情况适量摄入。
