苦荞米是一种营养丰富的谷物，具有多种功效和作用：

  1. 健脾开胃：苦荞米含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化吸收，从而起到健脾开胃的作用。

  2. 补充营养：苦荞米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，可以补充人体所需的营养物质。

  3. 调节血糖：苦荞米中的黄酮类物质具有降低血糖的作用，对于糖尿病有一定的预防和辅助治疗作用。

  4. 降血脂：苦荞米中的膳食纤维和黄酮类物质还可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防心血管疾病。

  5. 抗氧化：苦荞米中的维生素C和维生素E等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓衰老过程。

  6. 增强免疫力：苦荞米中的多种营养成分可以增强人体免疫力，提高抵抗力。

  7. 清热解毒：苦荞米具有一定的清热解毒作用，对于上火引起的口干、口苦、便秘等症状有一定的缓解作用。

需要注意的是，虽然苦荞米具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合食用。例如，孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群应在医生指导下食用。***苦荞米并不能完全替代其他主食，应保持饮食均衡。

以上信息仅供参考，如果您有任何健康问题或疑虑，请咨询专业医生或营养师的建议。