苦荞是一种营养丰富的谷物，其功效和作用主要包括以下几个方面：

  1. 营养补充：苦荞含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质（如镁、铁、锌、硒等）、维生素（如维生素B1、B2、C等）以及植物化学物质（如黄酮类化合物、植物甾醇等）。这些物质对人体健康有诸多益处。

  2. 促进消化：苦荞富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。***苦荞还含有丰富的活性酶，这些酶在人体内起着重要的催化作用，有助于促进食物的消化吸收。

  3. 降低血糖和血脂：苦荞中的黄酮类化合物具有降低血糖和血脂的作用。对于糖尿病和高血脂患者来说，适量食用苦荞有助于控制病情。

  4. 抗氧化和抗衰老：苦荞中的抗氧化物质（如维生素C、黄酮类化合物等）可以清除体内的自由基，延缓细胞衰老，保持皮肤紧致和光泽。

  5. 增强免疫力：苦荞富含的维生素C和其他抗氧化物质有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

  6. 保护心脑血管：苦荞中的植物化学物质可以降低血压、降低胆固醇、预防动脉硬化等，从而保护心脑血管健康。

  7. 促进睡眠：苦荞中的一些活性物质具有镇静作用，有助于改善睡眠质量。

需要注意的是，虽然苦荞具有诸多功效和作用，但并非适合所有人群食用。过量食用苦荞可能导致消化不良、腹胀等问题。***孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群在食用前最好咨询医生意见。