莴笋，又称“妹仔菜”，是菊科一年生或二年生草本植物，也是大众化蔬菜之一。它的作用主要包括以下几个方面：
- 改善消化功能：莴苣含有丰富的膳食纤维，这有助于促进肠道蠕动，改善便秘的情况。
- 降低血脂：莴苣中的钾元素含量丰富，这种矿物质元素有助于维持血压的稳定，进而降低血脂。
- 镇静安神：莴苣含有少量的维生素C和维生素B族，这些营养物质有助于缓解紧张、焦虑等不良情绪，起到镇静安神的效果。
- 强健骨骼和牙齿：莴苣还富含钙、磷等矿物质元素，这些对骨骼的生长和发育以及牙齿的坚固都大有裨益。
- 补血益气：莴苣能补气血，促进血液循环，从而改善贫血症状。
- 清热解毒：莴苣性凉，可帮助排出体内热毒，缓解上火引起的口干、口苦、口臭等症状。
- 顺气消食：莴苣能顺气消食，尤其适合胃胀、食欲不振者食用。
- 生津止渴：莴苣含有丰富的水分和维生素，可有效缓解口干舌燥，改善上火引起的咽喉肿痛等症状。
- 促进新陈代谢：莴苣中的维生素C和维生素E有助于促进细胞代谢，延缓衰老。
- 增进食欲：莴苣独特的清香味能刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。
***莴苣还富含维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、纤维素、类黄酮、果胶、钙磷混合物、硅元素、谷氨酸、天冬氨酸等营养物质，营养价值较高。
请注意，虽然莴笋具有诸多功效，但如果自身有脾胃虚寒、腹泻等症状，应少吃莴苣，以免加重病情。
