莴笋，又称“妹仔菜”，是菊科一年生或二年生草本植物。它具有丰富的营养价值和多种健康益处。以下是莴笋的主要作用与功效：
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清热解毒：莴苣含有大量维生素C和膳食纤维，具有清热利湿、解毒消肿的功效，有助于缓解上火引起的口干、口苦、尿黄等症状。
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通乳：莴苣性味甘寒，有利尿通乳的作用，可以改善产后乳汁不通的情况。
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宽肠通便：莴苣富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。
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降低血压：莴苣中含钾元素丰富，有助于维持血压稳定，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
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预防贫血：莴苣富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血，特别是对于女性来说，适量食用莴苣可以改善贫血症状。
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强健骨骼：莴苣中含有丰富的钙元素，有助于骨骼发育和骨骼维护，适合缺钙的人群食用。
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美容养颜：莴苣中的维生素C和维生素E等抗氧化物质，有助于清除自由基，延缓衰老过程，保持皮肤弹性和光泽。
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增强免疫力：莴苣富含多种维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。
***莴笋是一种营养丰富、具有多种健康益处的蔬菜。**，需要注意的是，莴苣性寒，脾胃虚寒、腹泻者应少食。***对莴苣过敏的人也应避免食用。
