葵花籽是一种营养丰富的食物，具有多种作用和功效。以下是葵花籽的主要作用和功效：

  1. 降低胆固醇：葵花籽中含有一定量的亚油酸，这种成分可以使人体内的胆固醇水平降低，从而有助于预防高血压、冠心病等心血管疾病。

  2. 保护血管：葵花籽中含有大量油脂，这些油脂中的不饱和脂肪酸可以对血管壁产生一定的软化作用，增加血管的弹性，有助于降低血管硬化的风险。

  3. 调节血糖：葵花籽中含有的微量元素钴和维生素E，可以调节血糖，改善糖尿病患者的病情。

  4. 美容养颜：葵花籽中的维生素E和硒元素，具有抗氧化的作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老过程，从而起到美容养颜的效果。

  5. 增强免疫力：葵花籽中含有丰富的维生素E，这种物质可以提高人体的免疫力，增强机体抵抗力。

  6. 促进生长发育：葵花籽中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，这些营养物质是人体生长发育所必需的，适量食用可以促进生长发育。

  7. 保护眼睛：葵花籽中的维生素A和维生素E，对眼睛有一定的保护作用，可以预防眼睛疲劳、干涩等问题。

***葵花籽中还含有大量的膳食纤维，适量食用可以促进肠道蠕动，改善便秘症状。

需要注意的是，虽然葵花籽具有多种功效和作用，但过量食用可能会导致热量过剩，引发肥胖等问题。因此，在食用葵花籽时应注意适量。***对于高胆固醇、高血脂、动脉硬化等患者，在食用葵花籽前应咨询医生的建议。