蒜头具有多种作用，主要包括以下几个方面：
- 杀菌消毒：蒜头含有大蒜素，这是一种强效的天然抗生素，能够有效杀灭多种病菌和病毒。因此，蒜头常被用作预防和治疗感冒、流感、肠胃炎等疾病的外用药物。
- 驱虫止痒：蒜头中的挥发油也具有一定的驱虫作用，可以用于治疗疥疮、鹅掌风（手癣）等疾病引起的皮肤瘙痒。
- 温中消食：蒜头性味辛温，能入脾胃经，具有温中消食、开胃健脾的功效。对于食欲不振、脘腹胀满等症状，适当食用蒜头可以达到开胃健脾的效果。
- 解毒杀虫：蒜头中的大蒜素还能与体内的细菌、病毒等结合，使其失去活性，从而达到解毒杀虫的效果。
- 降低血脂和血压：蒜头中的某些成分还可以防止血管中的脂肪沉淀，有助于降低血脂和血压，对心血管健康有益。
- 抗氧化：蒜头中的维生素C具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老过程。
- 增强免疫力：蒜头中的多种营养成分能够刺激免疫系统，增强人体免疫力，提高抵抗力。
- 抗血小板聚集：蒜头中的某些成分还可以抑制血小板聚集，预防血栓形成，对心血管健康有益。
***蒜头还具有温补益气、解毒杀虫、止咳祛痰、温中健胃、消食化积、活血化瘀、祛风散寒等功效。
请注意，虽然蒜头具有诸多功效，但过量食用可能导致肠胃不适，因此建议适量食用。***蒜头与韭菜等难消化食物同食可能导致肠胃不适，应避免同食。
