蒜具有多种功效与作用，主要包括以下几个方面：
- 杀菌消毒：蒜中含有大蒜素，对多种致病菌和寄生虫有杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜瓣切开后，其含有的大蒜素更多，杀菌能力更强。
- 通便抗炎：蒜能保护胃黏膜，改善胃肠功能，促进消化液分泌，有助于预防便秘。***蒜具有显著的抗炎作用。
- 祛除风寒：蒜能够疏风散寒，适用于风寒感冒初期，可以改善恶寒、发热、头痛、鼻塞等症状。
- 防治心脑血管疾病：蒜能够防止血管中的脂肪沉淀，降低胆固醇，预防血栓形成，并能软化血管，促进血液循环。
- 强健骨骼和牙齿：蒜可以防止钙流失，预防骨质疏松和骨折。***它还能破坏细菌生长环境，提高免疫力，对牙齿健康也有益处。
- 温补益气、开胃健脾：蒜能够促进消化液分泌，增加食欲，有助于开胃健脾。
- 祛除风寒湿邪：蒜能够预防感冒，对于受到寒冷刺激引起的关节疼痛有缓解作用。
- 降低血脂和血压：蒜中的营养成分可以防止血管中的脂肪沉淀，降低胆固醇和血压，预防血栓形成。
- 防癌抗癌：蒜能够抑制肿瘤细胞的生长，减少癌症的发生。
- 美容养颜：蒜中的维生素C能降低皮肤胆固醇含量，增加弹力纤维，使皮肤松弛、紧致、光滑，减少皱纹产生。
***蒜还具有温中消食、解毒杀虫、消肿止痛、止痢、祛寒、散肿止痛、杀虫的功效。
请注意，虽然蒜具有诸多功效，但也不宜过量食用，以免对胃肠道造成刺激。***蒜对胃肠道有刺激作用，胃溃疡患者和腹泻患者不宜多吃。
