蒜是一种常见的食材，其功效和作用主要包括以下几个方面：

  1. 杀菌消毒：蒜中含有大蒜素，这是一种强效的天然抗生素，能够有效杀灭多种病菌和病毒，对于预防感冒、流感等呼吸道疾病以及胃肠道感染等疾病有积极作用。

  2. 促进消化：蒜中的挥发油和大蒜素等成分，可以促进胃肠道蠕动和消化液分泌，从而增强食欲、促进消化，并有助于预防便秘和胃胀等问题。

  3. 降低血脂和血压：蒜中含有的营养成分可以降低血液中的胆固醇和脂肪含量，防止动脉硬化，同时也有助于降低血压，对心血管健康有益。

  4. 抗氧化：蒜中的抗氧化成分如大蒜素等，可以清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而起到一定的美容养颜和延缓衰老作用。

  5. 增强免疫力：蒜中含有的多种营养成分可以刺激免疫系统，增强机体抵抗力，提高身体对疾病的抵抗力。

  6. 抗炎作用：蒜中的某些成分具有抗炎作用，可以帮助缓解炎症和疼痛。

  7. 保护肝脏：蒜中的营养成分可以促进肝脏解毒，保护肝脏健康。

  8. 促进骨骼发育：蒜中含有的钙、磷等矿物质元素以及维生素D等成分，有助于促进骨骼发育和预防骨质疏松等疾病。

需要注意的是，虽然蒜具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合食用。例如，蒜属于辛辣刺激性食物，对于胃肠道黏膜有损伤的人群来说，过量食用可能会刺激胃肠道，引起不适症状。***蒜的食用也应适量，过量摄入也可能对身体造成负担。