蒜素是从大蒜中提取的一种生物活性成分，具有多种功效和作用：
- 抗菌消炎：蒜素具有广谱抗菌作用，可以抑制多种细菌和真菌的生长繁殖，对于治疗牙痛、口腔溃疡等炎症性疾病有一定的帮助。
- 抗病毒：蒜素可以抑制病毒复制和传播，对于预防和治疗流感、肝炎等病毒感染有一定的效果。
- 抗氧化：蒜素具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基和毒素，延缓衰老过程，保护肝脏细胞免受损伤。
- 降低血脂：蒜素可以促进胆固醇代谢，降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
- 抗血小板聚集：蒜素可以抑制血小板聚集和血栓形成，对于预防心脑血管疾病如心肌梗死、脑卒中等有一定的作用。
- 免疫调节：蒜素可以增强机体免疫功能，提高免疫细胞的活性，增强人体抵抗力。
- 抗肿瘤：蒜素具有一定的抗肿瘤作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对于预防和治疗癌症有一定的帮助。
- 保肝护肝：蒜素可以促进肝脏解毒和代谢功能，保护肝脏细胞免受损伤，对于治疗肝炎、脂肪肝等疾病有一定的效果。
- 促进消化：蒜素可以促进胃肠道蠕动和消化液分泌，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。
需要注意的是，虽然蒜素具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合食用。例如，对大蒜过敏的人群应避免食用，患有胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的患者也应慎食。***在食用蒜素时也要注意适量，不要过量食用以免引起不适症状。
