蒸大蒜具有多种功效和作用，主要包括以下几个方面：
- 杀菌消毒：大蒜中含有大量的大蒜素，这种物质具有超强的杀菌能力。它可以有效地杀灭多种病菌，对于预防流感、防止伤口感染等都有良好的效果。
- 祛寒除湿：大蒜性温味辛，能够驱散体内的寒气，促进血液循环，从而改善畏寒怕冷、四肢麻木等症状。
- 通便：蒸制的大蒜能够保留其营养成分，并且更容易被人体消化吸收。大蒜中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以刺激肠道蠕动，促进排便，从而达到通便的效果。
- 降低血脂和血压：大蒜中的维生素C还具有明显的降血脂和抗动脉硬化的作用。因此，常吃蒸大蒜可以预防血栓的形成，降低心脑血管疾病的风险。
- 抗氧化：大蒜中的硒元素能促进人体内免疫球蛋白的合成，增强机体免疫力，并且可以清除体内的自由基，减轻对人体的伤害，具有抗氧化的作用。
- 抗血小板聚集：大蒜中的某些成分可以抑制血小板的聚集，预防血栓形成，进而降低心脑血管疾病的发生几率。
- 增强免疫力：蒸制的大蒜能够更好地释放大蒜素，这种物质有助于增强机体的免疫功能，提高身体抵抗力。
- 改善消化功能：大蒜具有刺激性，能刺激胃酸分泌，促进消化，增进食欲。
- 抗过敏：蒸制的大蒜能够减轻过敏反应，缓解过敏引起的症状。
- 美容养颜：大蒜中的维生素C可以抑制色素沉着，增加皮肤的光泽，有助于美容养颜。
请注意，虽然蒸大蒜具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。例如，患有胃溃疡、胃炎、肠炎等疾病的患者应避免食用，以免加重病情。***对大蒜过敏的人群也应避免食用。在食用蒸大蒜时，也应注意适量，避免过量摄入。
