蘑菇是一种营养丰富的食材，其功效和作用主要包括以下几个方面：
- 提高免疫力：蘑菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及维生素等营养成分，这些物质能够促进人体新陈代谢，提高免疫能力，从而达到抗病的作用。
- 通便排毒：蘑菇中含有丰富的膳食纤维，这种物质可以促进胃肠道蠕动，加快肠胃内食物的消化与吸收，从而起到通便排毒的作用。
- 降低血脂：蘑菇中含有大量的维生素D，这种物质可以促进钙的吸收，对防治骨质疏松症有一定帮助。***蘑菇中的膳食纤维还能降低血液中的胆固醇含量，对防治高脂血症有一定作用。
- 养肝明目：蘑菇还富含维生素A，这种物质可以维护眼睛健康，改善视力，特别适合长时间使用电脑的人群。
- 补充营养：蘑菇是一种营养丰富的低热量食品，适当地食用可以为人体补充所需要的营养物质，提高人体的免疫力。
- 增进食欲：蘑菇的味道鲜美，具有开胃之功效，适合于任何人群食用，特别是对于食欲不振、胃口不开的人，食用蘑菇能够起到一定的增进食欲的作用。
- 镇静安神：蘑菇中除了含有维生素D外，还含有一些对人体有益的氨基酸以及矿物质，这些物质可以调节神经，缓解紧张、焦虑等不良情绪，起到镇静安神的作用。
- 止痛：蘑菇还具有止痛的功效，可以缓解关节疼痛、肌肉疼痛等。
- 抗癌防癌：蘑菇中含有的某些成分具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
***蘑菇还有以下一些特殊功效：
- 降低血糖：蘑菇中的多糖类物质被称为植物胰岛素，可辅助治疗糖尿病。
- 养发护发：蘑菇中的铁元素、维生素B族等成分能促进头发生长，防止脱发。
- 降血脂、降血压：蘑菇中含有大量膳食纤维和嘌呤，可清理体内垃圾，降低体内胆固醇和甘油三酯的含量，对高血压、高血脂患者极为适宜。
- 预防心血管疾病：蘑菇含有大量维生素D，能防止钙的流失，预防骨质疏松与骨折。
请注意，虽然蘑菇具有诸多功效和作用，但应确保烹饪熟透后再食用，以避免食物中毒。***对蘑菇过敏的人群应避免食用。
