银耳，又称白木耳、雪耳等，是一种真菌类银耳科银耳属担子菌亚纲，属于子囊菌纲。银耳具有多种功效与作用：

  1. 美容养颜：银耳富有天然植物性胶质，不仅具有显著的美容养颜功效，还有祛除脸部黄褐斑、雀斑等色素沉着的作用。
  2. 减肥：银耳富含膳食纤维，能有效促进肠胃蠕动和消化吸收，从而起到减肥瘦身的效果。
  3. 润肺止咳：银耳能够润肺止咳，适用于肺燥咳嗽等症状。
  4. 降低血压与血脂：银耳富含天然植物性胶质，不仅具有显著的美容养颜功效，还有祛除脸部黄褐斑、雀斑等色素沉着的作用。
  5. 预防心血管疾病：银耳富含膳食纤维，能有效促进肠胃蠕动和消化吸收，从而起到减肥瘦身的效果。
  6. 增强免疫力：银耳富含多种氨基酸和微量元素，能增强机体抗病能力，对高血压、血管硬化等症有一定的预防作用。
  7. 养胃：银耳性平和，能够补脾开胃、益气清肠、安眠健胃，促进血液循环，增强肝脏的解毒功能。
  8. 补脾开胃：银耳富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质，可补脾开胃，促进消化。
  9. 益气清肠：银耳富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，增加粪便体积，促进排便，且含有的植物性胶质有滋润肠道的作用。
  10. 安眠健胃：银耳富有植物性胶质，对皮肤有良好的滋养作用，同时可提高肝脏解毒能力，起到保肝护肝的效果。***银耳还含有一种叫做多糖的成分，具有镇静安神的作用，有助于改善睡眠质量。

请注意，对银耳过敏的人群应慎用，***食用时也要注意适量，以免引发腹痛、腹泻等不适症状。