面粉，尤其是小麦粉，是一种由小麦磨细后得到的粉状食品原料。它在烹饪和食品加工中有多种重要作用：
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增稠剂：面粉可以增加食品的粘稠度和稳定性，如在制作糕点、饼干等时作为增稠剂。
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膨松剂：在烘焙过程中，面粉受热会迅速膨胀，帮助面点变得松软、蓬松。
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改良剂：面粉中的蛋白质和淀粉可以改善面团的加工特性，如增强其弹性、延展性和韧性。
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着色剂：面粉有时也用于为食品提供颜色，尤其是在烘焙时加入适量的面粉可以加深面包或蛋糕的颜色。
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营养补充：面粉富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，是人体重要的能量来源之一。
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制作各种食品：面粉可以用来制作各种主食，如面包、面条、饺子、馒头等，是许多传统美食的基础原料。
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饲料原料：除了食品工业，面粉还可以作为饲料原料，供家畜食用。
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建筑材料：在建筑领域，面粉（特别是小麦粉）有时被用作混凝土的成分之一，尽管现代建筑中更多使用水泥、砂、石等材料。
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制药原料：面粉在制药工业中也有一定的应用，但需要严格的质量控制和安全评估。
***面粉是一种多功能的食品原料，在烹饪、食品加工、饲料生产以及建筑材料等领域都有广泛的应用。
