做羊肉水饺时，羊肉的用量可以根据个人口味和饺子大小进行调整。一般来说，每100克面粉可以搭配250-300克的羊肉。以下是一个简单的羊肉水饺的制作方法：

材料：

  • 羊肉：300克

  • 面粉：500克

  • 大葱：适量

  • 姜：适量

  • 料酒：适量

  • 生抽：适量

  • 盐：适量

  • 鸡精：适量

步骤：

  1. 将羊肉剁成肉馅，加入料酒、生抽、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。

  2. 大葱姜切末，与肉馅混合均匀。

  3. 加入适量的面粉，用清水揉成面团，盖上保鲜膜放置一段时间。

  4. 将面团擀成薄薄的圆形饺子皮。

  5. 包入适量的肉馅，捏紧边缘。

  6. 锅中加水烧开，放入饺子煮熟捞出。

请注意，羊肉水饺的口感和味道会因羊肉和面粉的比例、调料种类和用量等因素而有所不同。你可以根据自己的口味进行调整，享受制作和品尝羊肉水饺的乐趣。