高粱米，又称蜀黍、芦粟等，是一种营养丰富的谷物，具有多种功效与作用：
- 补充营养：高粱米含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等，能够补充人体所需的多种营养素。
- 促进消化：高粱米中含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，有助于预防便秘和其他消化系统疾病。
- 降低血脂：高粱米中的膳食纤维能够降低胆固醇和甘油三酯的含量，有助于预防心血管疾病。
- 抗氧化：高粱米中含有一些抗氧化物质，如黄酮类化合物等，能够清除体内的自由基，延缓衰老过程。
- 补充能量：高粱米含有碳水化合物，是人体的重要能量来源之一。在饥饿时，适量食用高粱米可以快速补充能量。
- 促进食欲：高粱米具有健脾益胃的作用，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。
- 利尿消肿：高粱米还具有利尿消肿的作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿症状。
- 解毒：高粱米中的某些成分具有解毒作用，有助于排除体内的毒素和废物。
- 预防癫痫：高粱米含有丰富的镁元素，对神经系统有镇静作用，适量食用高粱米可以预防癫痫发作。
- 补脑益智：高粱米含有丰富的维生素B2、铁、钙等营养成分，这些物质对大脑发育和智力发展有益，适当食用可以起到补脑益智的作用。
需要注意的是，虽然高粱米具有诸多功效与作用，但并不是所有人都适合食用。比如，消化功能不佳者应适量食用，以免加重胃肠道负担；高粱米含有较高的膳食纤维，便秘者不宜过量食用。***高粱米含糖量较高，糖尿病患者应谨慎食用。
