饱和脂肪酸的作用主要包括以下几个方面：
- 提供能量：在人体内，饱和脂肪酸经过消化吸收后，可以转化为乙酰辅酶A，进而参与三羧酸循环，为机体提供能量。**，由于饱和脂肪酸属于高热量、高脂肪的食物，如果摄入过多，容易引起肥胖以及血脂增高。
- 合成胆固醇：饱和脂肪酸在动物内脏及蛋类等食物中含量较多，摄入过多会促进人体合成胆固醇。因此，高胆固醇患者应限制或避免摄入饱和脂肪酸。
- 保护细胞功能：饱和脂肪酸是构成细胞膜的重要成分，它有助于维持细胞膜的稳定性，并保护细胞免受外界环境的伤害。
- 促进脂溶性维生素吸收：饱和脂肪酸可以促进脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K）的吸收。这有助于维持身体的正常生理功能。
- 调节血脂水平：尽管饱和脂肪酸摄入过多会对血脂水平产生负面影响，但在一定范围内，它也可以辅助调节血脂。例如，在食用富含饱和脂肪酸的食物后，再进行适量的运动锻炼，可能会促进脂肪的消耗，从而降低血脂水平。
**，过量摄入饱和脂肪酸可能带来诸多健康风险，包括肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等。因此，在日常饮食中，应合理控制饱和脂肪酸的摄入量，并优先选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等。
