高粱具有多种作用与功效，主要包括以下几个方面：
- 补充营养：高粱含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。这些物质可以补充人体所需的营养，有助于维持身体健康。
- 促进消化：高粱中含有膳食纤维，这种成分可以刺激肠道蠕动，促进消化液分泌，从而增强胃肠道的消化功能。
- 降低血脂：高粱中含有一定量的黄酮类化合物，具有抗氧化的作用，可以清除体内的自由基，降低血脂水平，有助于预防心血管疾病。
- 健脾益胃：高粱性温味甘，具有健脾益胃的作用，可以改善脾胃功能，增进食欲，促进消化。
- 补充能量：高粱富含碳水化合物，可以为人体提供能量，有助于缓解疲劳，提高身体免疫力。
- 利尿消肿：高粱还具有利尿消肿的作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿症状。
***高粱还可以用于治疗以下几种疾病：
- 风湿痹痛：高粱根可用于缓解风湿痹痛，改善关节疼痛、肿胀等症状。
- 小儿消化不良：高粱具有健脾益胃的作用，可以帮助改善小儿消化不良的症状。
- 烫伤：高粱研末调敷于烫伤处，可以缓解疼痛，促进伤口愈合。
需要注意的是，虽然高粱具有多种作用与功效，但并不是所有人都适合食用。比如，高粱属于粗粮，胃肠道功能较弱的人群应适量食用，以免加重胃肠道负担。***高粱中的单宁酸可能与铁质结合，影响铁的吸收，因此缺铁性贫血患者应慎食高粱。
以上关于高粱的作用与功效内容仅供参考，如有需要建议咨询专业人士。
