高粱具有多种功效与作用，主要包括以下几个方面：
- 健脾益胃：高粱性温味甘，能够入脾经、胃经和肾经，有健脾益胃的作用。它特别适用于脾胃不和引起的消化不良、脾虚久泻等症状。
- 补充营养：高粱含有丰富的营养素，包括维生素B2、维生素B3（烟酸）、铁、钙、磷、镁、锌、铜等。这些营养素对人体健康有益，适量食用高粱可以帮助补充身体所需营养。
- 促进消化：高粱具有促进消化的作用，可以改善消化不良、积食等症状。
- 缓解口角炎：高粱中含有较多的维生素B2，如果体内缺乏维生素B2，可能会使口腔内黏膜出现溃烂、糜烂，进而引起口角炎。适当食用高粱有助于改善口角炎。
- 促进骨骼发育：高粱中含有丰富的钙元素，适当食用后可以促进骨骼的生长发育。
- 利尿消肿：高粱还具有一定的利尿消肿作用，有助于减轻身体水肿。
- 缓解醉酒：高粱中的某些成分还具有一定的解酒功效，可以缓解醉酒引起的不适症状。
***高粱还可以用于缓解胃病、健脾益胃、补充营养、促进消化等。需要注意的是，虽然高粱具有诸多功效与作用，但也不宜过量食用，以免加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。***高粱中的单宁酸可能与铁质结合，从而影响人体对铁的吸收。
以上关于高粱的功效与作用的描述仅供参考，请在医生指导下选择食用。
