高粱面是由高粱种子磨细后直接食用或加工而成的面粉，这种面粉具有多种功效和作用：

  1. 补充营养：高粱面富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。适量食用可以为人体提供所需的能量和营养素。

  2. 促进消化：高粱面中含有较为丰富的膳食纤维，这有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，从而缓解便秘等问题。

  3. 降低血脂：高粱面中含有一定量的不饱和脂肪酸，长期适量食用可以降低血液中的胆固醇含量，对预防心血管疾病有一定的辅助作用。

  4. 抗氧化：高粱面中富含的维生素E等抗氧化物质，有助于清除体内的自由基，延缓衰老过程。

  5. 补充能量：高粱面含有较高的碳水化合物，是人体的重要能量来源。在饥饿或体力劳动时，适量食用高粱面可以快速补充能量。

  6. 健脾益胃：中医认为，高粱面性味甘平，有益气健脾、和胃的功效。对于脾胃虚弱、消化不良等症状有一定的调理作用。

需要注意的是，虽然高粱面具有诸多功效，但并不是所有人都适合食用。由于高粱面的口感较粗糙，对于肠胃功能较弱的人来说可能会引起不适。***高粱面的热量较高，过量食用可能导致体重增加。因此，在食用高粱面时，应根据自身情况适量摄入，并注意与其他营养食物的搭配。