鸡蛋白，通常指的是鸡蛋清，是鸡蛋的组成部分之一。它富含多种营养成分，具有多种功效与作用：
- 补充营养：鸡蛋白中含有大量的蛋白质，是人体重要的营养物质来源之一。适量食用可以补充人体所需的氨基酸，有助于增强免疫力、促进身体发育。
- 保护肝脏：鸡蛋白中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
- 健脑益智：鸡蛋白中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有利，适当食用可以改善记忆力。
- 强筋健骨：鸡蛋白中的含氮物可以促进人体新陈代谢，有利于增强机体抵抗力，起到强筋健骨的作用。
- 清热解毒：鸡蛋白具有清热解毒的作用，可用于缓解热毒疮痈、咽喉肿痛等病症。
- 补血：鸡蛋白含有丰富的铁元素，铁元素在人体中扮演着重要的角色，参与血红蛋白的合成，适量食用可以为机体补充所需的铁元素，从而起到补血的作用。
- 保湿与美容：鸡蛋白具有保湿与美容的作用，可以使皮肤变得光滑细腻。
- 增强饱腹感：鸡蛋白中含有卵磷脂，这种物质可以使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，从而不易在血管壁上附着，进而辅助降低血压和血脂，达到辅助减肥的效果。
- 缓解干燥：鸡蛋白具有润肤护肤的功效，可以改善皮肤干燥的情况。
请注意，尽管鸡蛋白具有诸多功效与作用，但过量食用可能会加重肾脏负担，导致身体不适。***对鸡蛋过敏的人群应避免食用鸡蛋白，以免引起过敏反应。在食用鸡蛋白时，应注意烹饪方式，尽量避免生吃，以免引发腹痛、腹泻等不适症状。
