黄瓜具有丰富的营养价值和多种功效与作用，主要包括以下几个方面：
-
补水与保持皮肤健康：
-
黄瓜富含水分，有助于保持身体的水分平衡。
- 它含有维生素C和维生素E，这些抗氧化剂能够保护细胞免受自由基的损害，从而有助于保持皮肤的弹性和光泽。
-
促进消化：
-
黄瓜中含有的纤维素较为丰富，这有助于促进肠道蠕动，帮助消化食物和排泄废物。
-
降低血压：
-
黄瓜中的钾元素含量较高，具有良好的排毒、利尿效果，有助于降低血压。
-
清热解毒：
-
黄瓜性凉，入肺、胃、大肠经，具有清热解渴、利尿解毒等功效。
-
健脑安神：
-
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
-
减肥强体：
-
黄瓜所含的丙醇二酸可以抑制糖类物质转变为脂肪，有助于减肥塑形。
-
抗癌防癌：
-
黄瓜中的硒元素为多种酶的活性中心，可辅助稳定血糖，保护肝脏，并能提高人体免疫功能，具有抗肿瘤的作用。
-
降低胆固醇：
-
黄瓜中的纤维素还能降低胆固醇，对防治冠心病、高血压等有一定帮助。
-
预防便秘：
-
黄瓜中的纤维素非常丰富，能促进肠道蠕动，加快粪便的排泄，从而预防便秘的发生。
***黄瓜还有美容养颜、治疗头痛、健胃消食等功效。请注意，虽然黄瓜具有诸多好处，但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃黄瓜，以免引发不适。***黄瓜不能与花生同食，也不宜在晚上睡前吃黄瓜，以避免引发腹泻。
