黄瓜是一种常见的蔬菜，对人体有多种重要作用：
- 补水与保持电解质平衡：黄瓜的高含水量使其成为良好的补水食物。它含有96.7%的水分，且钾含量丰富，有助于补充因出汗等原因流失的水分和电解质，从而维持体内的水分平衡。
- 促进消化：黄瓜中含有较为丰富的纤维素，适量食用可以促进胃肠道蠕动，加快肠胃内食物的消化与吸收，从而在一定程度上起到促进消化的作用。
- 保护视力：黄瓜含有维生素A，这是构成视觉细胞内感光物质的重要成分，因此适量食用有助于保护视力。
- 降糖降脂：黄瓜中的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，因此糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。***黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇，而黄瓜所含的纤维素还能促进人体肠道内腐败物质的排出，进而降低胆固醇，适合高血脂患者食用。
- 清热解毒：黄瓜性凉，入肺、胃、大肠经，具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康。
- 健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
- 减肥强体：黄瓜所含的丙醇二酸可以抑制糖类物质转变为脂肪，有助于减肥塑形。
- 美容养颜：黄瓜中的维生素C具有保护牙齿健康、预防动脉硬化、清除自由基防癌、保护细胞、解毒、保护肝脏、提高免疫力和提高人体新陈代谢的作用。***黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康，胶原蛋白能促进人体新陈代谢，使皮肤润滑细腻。
- 抗癌：黄瓜中的维生素C具有保护牙齿健康、预防动脉硬化、清除自由基防癌、保护细胞、解毒、保护肝脏、提高免疫力和提高人体新陈代谢的作用。
- 健胃消食：黄瓜中含有较为丰富的纤维素，适量食用可以促进胃肠道蠕动，加快肠胃内食物的消化与吸收，从而在一定程度上起到促进消化的作用。
请注意，虽然黄瓜具有诸多好处，但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃黄瓜。***为了最大限度地保留黄瓜中的营养元素，生吃是常见的食用方法。
