黄瓜具有丰富的营养价值和多种功效与作用，具体如下：
- 补水保湿：黄瓜富含水分，有助于保持皮肤湿润。在炎热天气或空调房间中，使用黄瓜片外敷，可以有效缓解肌肤干燥。
- 促进消化：黄瓜中含有较为丰富的纤维素，适量食用可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化，起到健脾和胃的作用。
- 清热解毒：黄瓜性凉，入肺、胃、大肠经，具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康。
- 降糖降脂：黄瓜中含有的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，因此糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。***黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇，而黄瓜所含的纤维素还能促进人体肠道内腐败物质的排出，进而降低胆固醇，适合高血脂患者食用。
- 清热解毒：黄瓜能清热解毒，特别是有热毒炽盛、咽喉肿痛、口舌生疮等症状时，适当食用黄瓜可缓解症状。
- 健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
- 减肥强体：黄瓜所含的丙醇二酸可以抑制糖类物质转变为脂肪，有助于减肥塑形。
- 抗癌防癌：黄瓜中的维生素C具有保护细胞、解毒、促进新陈代谢的作用，还含有丰富的胡萝卜素，有益于预防癌症。
- 健胃消食：黄瓜中含有较为丰富的纤维素，适量食用可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化，同时黄瓜也富含碳水化合物和维生素，可促进机体新陈代谢。
- 利尿消肿：黄瓜中含有丰富的钾盐，有良好的利尿作用，有助于减轻体内钠水滞留，从而消除水肿。
- 降低血压：黄瓜富含钾元素，有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
- 强身健体：黄瓜中的维生素C具有保护牙齿健康、增强免疫力等作用，经常食用可增强身体抵抗力。
请注意，虽然黄瓜具有诸多功效与作用，但食用时应适量，不要过量，以免引发腹泻等不适症状。***脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃黄瓜。
