黄鳝是一种营养丰富的食材，其功效与作用主要包括以下几个方面：
- 补虚损、健脾胃：黄鳝具有补中益气、健脾胃的作用。对于脾胃虚弱、消化不良、气血不足等症状有一定的调理作用。
- 强筋骨：黄鳝富含钙、磷等矿物质元素，这些元素有助于强筋骨，预防骨质疏松。
- 活血祛瘀：黄鳝具有活血祛瘀的作用，有助于改善血液循环，促进体内毒素排出。
- 清热解毒：黄鳝性温味甘，可以清除体内的热毒，有助于预防和治疗一些热性疾病。
- 减肥：黄鳝脂肪含量低，且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少食物摄入量，对减肥有一定帮助。
- 保护心脑血管：黄鳝富含DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），这两种物质有助于降低血脂、抗血栓形成，从而保护心脑血管健康。
- 促进大脑发育：黄鳝富含DHA，这种物质对大脑的发育非常重要，有助于提高记忆力、注意力和思维能力。
- 缓解疲劳：黄鳝中的多种维生素和矿物质元素有助于缓解身体疲劳，提高身体免疫力。
需要注意的是，黄鳝虽然具有诸多功效与作用，但并非适合所有人群食用。在食用黄鳝前，应确保其新鲜、无异味，并遵循适量原则，避免过量摄入导致消化不良等问题。***黄鳝与狗肉、螃蟹等食物不宜同食，也不宜与菠菜等含有草酸的食物同食，以免影响药效或引起身体不适。
