黄鳝是一种营养丰富的食材，其功效和作用主要包括以下几个方面：
- 补充营养：黄鳝富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质。
- 补虚益智：黄鳝具有补脑益智的功效，适当食用可以改善记忆力减退、注意力不集中等问题。
- 强筋壮骨：黄鳝富含钙元素，适量食用可以促进骨骼的生长和发育，对于预防骨质疏松有一定的帮助。
- 活血祛瘀：黄鳝具有活血祛瘀的作用，有助于改善血液循环，对于跌打损伤、月经不调等病症有一定的缓解作用。
- 清热解毒：黄鳝性温味甘，可以清除体内的热毒，具有清热解毒的功效，对于上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。
- 健脾养胃：黄鳝具有健脾养胃的作用，适量食用可以促进消化，改善食欲不振、消化不良等问题。
- 增强免疫力：黄鳝富含多种维生素和矿物质，适量食用可以增强人体的免疫力，提高抵抗力。
需要注意的是，黄鳝性温、味甘，脾胃虚寒、腹泻、外感病人、皮肤瘙痒者应慎食。***在食用黄鳝时，应确保烹饪熟透，以避免食物中毒。
以上关于黄鳝的功效和作用内容仅供参考，如有需要建议咨询专业人士。
