黑木耳是一种营养丰富的食用菌，具有多种功效和作用：
- 补血活血：黑木耳富含铁元素，这种物质可以促进血液循环，增加血液中的红细胞数量，从而起到补血的作用。对于贫血患者来说，适量食用黑木耳有助于改善贫血症状。
- 降低血黏度：黑木耳中的胶质物质具有降低血黏度的功效，能够减少血液在血管内的流动阻力，从而预防脑血栓、心肌梗死等疾病的发生。
- 润肺止咳：黑木耳还具有一定的润肺止咳作用，对于肺燥咳嗽、虚劳咳嗽等症有一定的缓解作用。
- 降低胆固醇：黑木耳富含膳食纤维，这种物质进入人体后可以促进胃肠道蠕动，有助于消化吸收，同时还能降低血液中的胆固醇含量，有利于身体健康。
- 减肥：黑木耳中含有丰富的膳食纤维，这种物质可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入量，从而达到减肥的效果。
- 清热解毒：黑木耳还具有清热解毒的作用，对于热毒疮疡、咽喉肿痛等症有一定的缓解作用。
- 补气健脑：黑木耳富含多种氨基酸和微量元素，这些物质对于提高人体免疫力和增强体质有一定的帮助，同时还能改善脑功能，提高记忆力。
- 润肠通便：黑木耳中富含大量的膳食纤维，这些膳食纤维能够促进肠道蠕动，改善便秘的情况。
- 降低血脂：黑木耳中的黄酮类化合物、卵磷脂等营养成分，这些物质可以使血液中的胆固醇和甘油三酯降低，从而达到降血脂的效果。
- 预防结石：黑木耳含有大量的植物碱，这种成分可以刺激胃酸分泌，促进机体排尿，从而降低结石形成的几率。
需要注意的是，虽然黑木耳具有诸多功效，但脾胃虚寒、腹泻、咯血者应慎食。***黑木耳一定要煮熟后再食用，以免引发腹泻。
