黑木耳，学名木耳，是一种真菌类担子菌，因其颜色发黑而得名。黑木耳不仅口感鲜美，还具有多种营养价值和药用功效，主要包括以下几个方面：
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补血活血：黑木耳富含铁元素，这种物质能促进血液循环，增加血液中的红细胞数量，从而起到补血的作用。对于贫血患者来说，适量食用黑木耳有助于改善贫血状况。
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润肺止咳：黑木耳还具有一定的药用价值，中医认为其性平、味甘，归胃经和大肠经，具有润肺止咳、止血、降压、降低胆固醇的作用。常食黑木耳能起到润肺、止咳、止血、降血压和降低胆固醇的作用。
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降低血黏度：黑木耳能降低血液黏稠度，减少血液凝固的可能性，从而预防心脑血管疾病的发生。
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减肥：黑木耳中含有丰富的膳食纤维，这种物质能促进肠道蠕动，帮助消化，从而起到减肥的效果。
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美容养颜：黑木耳中的铁元素和维生素C等营养成分，有助于改善皮肤干燥、粗糙等问题，起到美容养颜的作用。
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增强免疫力：黑木耳中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和微量元素等营养成分，适量食用可补充人体所需营养，增强体质，提高免疫力。
***黑木耳还有降低胆固醇、预防动脉硬化、治疗便秘等功效。但需要注意的是，黑木耳性平，脾胃虚寒、腹泻者应慎用，且不宜与萝卜、葱、蒜同食。
