黑豆芽是一种营养丰富的食品，其功效与作用主要包括以下几个方面：
- 清热解毒：黑豆芽味甘性寒，入脾经、胃经和肾经，具有清热解毒的功效，可用于缓解上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等症状。
- 利尿消肿：黑豆芽还含有丰富的钾元素，这种物质进入人体后可以帮助维持身体的电解质平衡，具有利尿消肿的作用，有助于缓解水肿、小便不利等症状。
- 活血祛瘀：黑豆芽具有活血祛瘀的功效，有助于改善血液循环，促进身体新陈代谢。
- 乌发养颜：黑豆本身就有乌发的作用，黑豆芽作为黑豆发芽而成，也继承了这一功效，可以改善头发脱落、头发早白等问题。
- 预防高血压：黑豆芽富含钾，这种矿物质对预防高血压有一定帮助。
- 增进食欲：黑豆芽口感鲜美，可增加人的食欲。
- 缓解眼睛疲劳：黑豆芽含有丰富的维生素A，对用眼过度导致的视物模糊有一定改善作用。
- 降低胆固醇：黑豆芽含有丰富的膳食纤维，这种成分可以促进肠胃蠕动，有助于降低胆固醇。
- 预防动脉硬化：黑豆芽中含有的大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，对预防动脉硬化有一定效果。
***黑豆芽还有以下附加功效：
- 解毒消炎：黑豆芽能清热解毒，可用于缓解因热毒疮痈引起的口舌生疮、咽喉疼痛等症状。
- 活血化瘀：黑豆芽能活血化瘀，改善气血循环。
- 健脾养胃：黑豆芽能健脾养胃，增进食欲，改善消化不良等症状。
- 增强免疫力：黑豆芽富含多种维生素和矿物质，能增强机体免疫力。
- 降低血糖：黑豆芽中的某些成分具有降低血糖的作用，对糖尿病患者有一定帮助。
请注意，虽然黑豆芽具有诸多功效，但也不宜过量食用。脾胃虚寒、腹泻者应慎食。***对黑豆芽过敏的人群应避免食用。
