茅台酒的生产周期因不同类型的茅台酒而有所差异。一般来说，普通茅台酒（即飞天茅台）从原料进厂到成品出厂至少需要五年。这一漫长的生产周期确保了茅台酒的品质和口感。

具体来说：

  1. 五粮液基酒的发酵期：茅台酒以高粱为主要原料，采用高温制曲、高温堆积、高温馏酒等工艺，其基酒的发酵期至少要三年。
  2. 陈酿与勾兑：基酒经过三年以上的陈酿，然后进行勾兑，勾兑完成后，还需要进一步熟化和混配，整个过程至少需要五年。
  3. 其他类型茅台酒：如赖茅传承蓝、王茅祥雅等，这些酒的生产周期相对较短，但品质同样出色。

此外，如果是定制的茅台酒，如“大年三十”定制酒，根据不同的生肖年份，生产周期也会有所不同。例如，2024年是兔年，定制生肖酒有1.5L和3L两种规格，生产周期为三年。

总的来说，茅台酒的生产周期根据不同类型和定制需求有所不同，但普遍较长，体现了茅台酒对品质和历史的尊重。