茅台酒的制酒生产周期通常为三年。这一周期包括两次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒，历经三年六个月酿造过程。具体来说：
- 第一次投料：高粱在经过磨碎后与水混合，加入小麦制成的酒曲进行发酵。
- 第二次投料：第一次发酵后的酒糟再次加入高粱、小麦制成的酒曲进行发酵。
- 三次蒸煮：将酒糟与谷壳进行混合后进行三次蒸煮，目的是去除杂质并积累酒中的香气物质。
- 四次发酵：蒸煮后的酒糟与酒曲混合后进行四次发酵，进一步积累香气物质。
- 五次蒸煮：发酵后的酒糟再次进行蒸煮，以分离酒液和酒糟。
- 六次发酵：蒸煮后的酒液与酒曲混合后进行六次发酵，以进一步丰富酒的风味。
- 七次取酒：六次发酵后的酒液进行最后一次取酒，这是成品茅台酒的主要部分。
完成以上流程后，茅台酒还需经过三年以上的储存，以使酒体更加醇厚。因此，从投料到出厂，茅台酒的生产周期通常为五年。这一漫长的生产过程赋予了茅台酒独特的风味和高品质。
