茅台酒的基酒分七轮，具体如下：

  1. 一轮酒：即新酒，从重阳下沙开始，到次年八月份结束，共七轮，这一轮的酒体被称为“酒中之王”，整个过程需要5年。
  2. 二轮酒：经过一年多的储存，酒体发生很大变化，味道也变得醇和，这轮的酒被称为“酒中之灵”。
  3. 三轮酒：又称“万年糟”，这一轮的酒体被称为“酒中之精华”，是酿酒师通过精心勾兑而成。
  4. 四轮酒：也被称为“大曲酱香”，其酒体较前三轮更加醇厚。
  5. 五轮酒：这是酿酒过程中的“顶梁酒”，其酒体香浓、味厚，是成品酒中的精华。
  6. 六轮酒：也被称为“老酒”，这轮的酒体被称为“酒中之王”，味道醇厚，香气浓郁。
  7. 七轮酒：也被称为“千年老窖”，是最后一轮的酒，其酒体最为醇厚，香气最浓。

请注意，茅台酒的酿造过程非常复杂且精细，每轮的发酵、蒸馏、陈酿等环节都至关重要，共同构成了茅台酒独特而卓越的品质。