茅台酒的主要原料是红高粱，产自贵州省仁怀市茅台镇。茅台酒以高粱为主要原料，采用高温制曲、高温堆积、高温馏酒等工艺酿造而成。茅台酒的品质和风味主要取决于原料的高粱质量和酿造工艺的精细程度。茅台镇独特的气候和水质也对茅台酒的品质起到了重要作用。