金酒（Gin）是一种以谷物为原料，经发酵、蒸馏、陈酿和混配而成的蒸馏酒。其制作原料主要包括以下几种：
- 小麦：金酒的常用原料之一，通常使用大麦、小麦、燕麦等谷物。小麦芽含有丰富的淀粉和蛋白质，经过发酵和蒸馏后，能产生出金酒特有的香气和口感。
- 玉米：玉米也可以作为金酒的原料之一，尤其在一些地区，玉米的金酒（如波旁或白兰地）享有盛誉。
- 大麦：大麦是另一种常用的原料，其麦芽汁经过发酵和蒸馏后，能赋予金酒独特的风味。
- 燕麦：燕麦也可以用来制作金酒，其独特的口感和香气能为金酒增添一些特色。
- 小麦芽：小麦芽是经过发芽处理后的谷物，含有丰富的氨基酸和维生素，对金酒的发酵和风味有重要影响。
- 大米：虽然大米不是金酒的主要原料，但在某些地区，如中国的绍兴，也用大米来酿造金酒（如绍兴老酒）。
在酿造金酒时，原料的选择和比例对**产品的风味有重要影响。不同的原料组合和酿造工艺会产生截然不同的金酒风格。***金酒在酿造过程中还会加入其他原料，如水果、香料等，以增加其风味和香气。
