金门高粱是产自中国福建省厦门市金门县的一种高粱，是金门县的特产之一。金门高粱具有独特的品质和口感，其酿造的白酒在台湾及海外享有盛誉。

金门高粱种植历史悠久，早在清朝时期就有记载。金门高粱的特点是颗粒饱满、色泽红润、富含淀粉和蛋白质。用金门高粱酿造的白酒，具有独特的风味和香气，口感醇厚、回味悠长，深受消费者喜爱。

近年来，金门高粱产业得到了快速发展，成为金门县的支柱产业之一。***金门高粱还广泛应用于食品、化工等领域，具有广泛的应用前景。